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2017最新微信赌博玩法,古法煮煎蒸后的这肉,入口即化,香极了还一点不腻

信息来源:乃琼信息门户网  时间:2020-01-11 16:08:29  浏览次数:3611

2017最新微信赌博玩法,古法煮煎蒸后的这肉,入口即化,香极了还一点不腻

2017最新微信赌博玩法,从没这样做过大块的肥肥的五花肉吃,红烧肉都很少,毕竟发胖高血压等的罪过都赖它。

但它的香却是人间极品美味。

前几天虎仔放假回来,说他们四川的同学在宿舍里做的烧白可好吃了。

五花肉搭配梅干菜,蒸了一个半小时,蒸到肉入口即化,可香了。

这个烧白也就是扣肉,源发于广东,是道大名鼎鼎的粤菜,叫梅菜扣肉。

扣肉还有的地方叫条子肉,地区的差异所以叫法不同。

但做法都是相同的,是将五花肉经过煮、煎、蒸至熟透后,倒扣于碗盘中的过程。

配料也可以换成酸豆角、芋头,或者味道厚重的腌菜都可以。

家里刚好有包从婆婆家拿来的东北酸菜,于是我们俩,学着将肉煮煎蒸的做了一碗酸菜扣肉。

足足蒸了一个半小时,香味四溢,肉入口都不用嚼,软烂醇香,肥而不腻。

蔡澜先生说死前必吃的清单里有猪油拌饭,可见其肥猪肉的魅力。

不过也有营养学家说,肉经过长时间的蒸煮,其所含的饱和脂肪酸可以减少30%—50%, 胆固醇可以减少50%—60%·

【酸菜扣肉】

材料:五花肉550克,酸菜500克,葱半颗,姜1小块。

做法:五花肉洗净放入锅中,加入葱姜和足量的清水,大火煮开。

转中火煮至肉能用一根筷子顺利穿透即可。

捞出后给肉块上用牙签扎些小孔,再刷上些生抽。

锅里不用放油,直接放五花肉块进去,小火煎至猪皮焦黄,并稍出油后取出。

晾凉后切片。

将肉片均匀的摆入碗中,中间留空放酸菜。

酸菜放清水中淘洗几遍。

然后挤干水分。

放入刚才煎肉的锅中稍炒至能闻到酸菜的香味。

炒好后摆放入肉片的中间。

然后将碗放入蒸锅,蒸一个半小时即可。

取出倒扣在盘子中即可上桌。

小贴士:

往碗中摆放肉片的时候,最好是让肉皮向下,这样蒸好后倒扣出来,油亮的肉皮就在上边,就更好看更有食欲了。